Wenn Sterne, Kochmützen und Kochlöffel vergeben sind, ermittelt die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste – nun schon im fünften Jahr in Folge – wie sich die Bewertungen der sieben großen bundesweiten Restaurantführer auf das Ranking der deutschen Spitzengastronomie auswirken.

Berücksichtigt werden dabei nicht allein die Top 100 unter den Gourmet-Restaurants, sondern alle 4.616 Restaurants, die professionell getestet und von einem oder mehreren nationalen Restaurantführern 2015 empfohlen wurden.

Das Ergebnis ist ein Überblick über die gesamte Bandbreite und regionale Vielfalt der deutschen Spitzengastronomie.

Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste lädt ein, diese Vielfalt zu entdecken.

Es hat sich etwas getan in Münchens Spitzengastronomie: Das EssZimmer in der BMW Welt steigt in den Gastro-Charts der Stadt von Platz 5 auf Platz 3 und erobert damit Rang 36 unter den besten Restaurants Deutschlands.

Die neue Nr. 2 ist das Dallmayr (in München aufgestiegen von Platz 3 und deutschlandweit von Platz 36 auf Platz 34).

Münchens unangefochtene Nummer 1 bleibt jedoch das Tantris, das auch bundesweit seinen hohen 12. Platz erfolgreich behauptet hat.

München zählt mit 141 von den großen Restaurantführen ausgezeichneten Restaurants zu den wichtigsten gastronomischen Städten Deutschlands, darunter finden sich 2015 für München allein 22 Neuaufnahmen.

Der höchste Neueinstieg gelingt dem Restaurant Alter Hof, das auf Anhieb Rang 20 unter Münchens kulinarischen Topadressen erobert (Platz 455 unter Deutschlands besten Restaurants).

Mit Geisels’s Vinothek im Hotel Excelsior (Platz 30 in München) ist zudem auch ein Gerolsteiner WeinPlace in der Bestenliste für München vertreten, eine Auszeichnung für Gastronomiebetriebe, die sich in besonderem Maße für die Weinkultur engagieren.

Liste der Top 10 ausgezeichneter Münchener Restaurants:
Platz 1: Tantris
Platz 2: Dallmayr
Platz 3: EssZimmer in der BMW Welt
Platz 4: Königshof
Platz 5: Atelier
Platz 6: Les Deux
Platz 7: Acquarello
Platz 8: Geisels Werneckhof
Platz 9: schweiger² Restaurant SHOWROOM
Platz 10: 181 First

35 bayerische Häuser zählen zu den Top 200 der deutschen Gastronomie, 18 sogar in die Riege der besten 100 (Liste der bayerischen Top 25 mit ihren bundesweiten Platzierungen siehe unten).

Die Top 25 Restaurants in Bayern (in Klammern: bundesweite Platzierung)
Platz 1: Gourmetrestaurant Überfahrt, Rottach-Egern (bundesweit: Platz 9)
Platz 2: Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau (Platz 11)
Platz 3: Tantris, München (Platz 12)
Platz 4: Kastell, Wernberg-Köblitz (Platz 25)
Platz 5: Il Giardino, Bad Griesbach (Platz 28)
Platz 6: Dallmayr, München (Platz 34)
Platz 7: EssZimmer in der BMW Welt, München (Platz 36)
Platz 8: Königshof, München (Platz 37)
Platz 9: Schwingshackl Esskultur, Tegernsee (Platz 51)
Platz 10: Atelier/ Bayerischer Hof, München (Platz 57)
Platz 11: Essigbrätlein, Nürnberg (Platz 60)
Platz 12: Obendorfers Eisvogel, Neunburg vorm Wald (Platz 62)
Platz 13: Villino, Lindau (Platz 70)
Platz 14: Luce d’Oro/ Hotel Schloss Elmau, Elmau (Platz 78)
Platz 15: Les Deux, München (Platz 84)
Platz 16: August, Augsburg (Platz 85)
Platz 17: Philipp, Sommerhausen (Platz 86)
Platz 18: AH – Alexander Herrmann, Wirsberg (Platz 88)
Platz 19: Dichterstub’n, Rottach-Egern (Platz 102)
Platz 20: Storstad, Regensburg (Platz 105)
Platz 21: Laudensacks Parkhotel, Bad Kissingen (Platz 108)
Platz 22: Le Ciel, Berchtesgaden (Platz 114)
Platz 23: Kuno 1408, Würzburg (Platz 116)
Platz 24: Acquarello, München (Platz 119)
Platz 25: Maximilians, Oberstdorf (Platz 121)

Über die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste – jetzt auch als App

Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste wird erstellt auf Grundlage der sieben großen
bundesweiten Restaurantführer: Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, Gusto, Schlemmer Atlas und der Große Restaurant & Hotel Guide. Die Noten für die Küche gehen ebenso in die Berechnung ein wie alle Service- und Ambiente-Beurteilungen der Restaurantführer.

Auch der unterschiedliche Stellenwert, den die Gastronomen den verschiedenen Auszeichnungen beimessen, wird berücksichtigt. Dieses vom Magazin Sternklasse entwickelte Bewertungssystem ermöglicht eine präzise Bestimmung der Rangposition jedes Restaurants. Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2015 (inklusive ausführlichem Kartenteil) ist in gedruckter Version ab Januar bei Amazon (https://www.amazon.de/dp/3000481753) erhältlich.

Zur mobilen Nutzung gibt es sie ab Februar auch als kostenlose App im App Store bzw. als Android App bei Google play.

Die Daten und Informationen zum Bewertungssystem können schon jetzt unter www.sternklassemagazin.de/bestenliste abgerufen werden.

Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2015
260 Seiten inkl. Kartenteil
Preis 9,90 EUR
ISBN 978-3-00-048175-8

Quelle: Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2015

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