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Oktoberfest 2023: Hamburgs Fisch Hüttn. Seit über 35 Jahren auf dem Oktoberfest - 2023 mit Flamm-Lachs vom Buchenholz-Feuer in der Strasse 4 |
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 Flammlachs vom Buchenbrett ©Fotos: Martin Schmitz  |
Wenn die Besucher der Wiesn in Höhe der U-Bahn über das Gelände über die Straße 1 gingen, fiel ihnen bis 2019 die berühmte Hamburgs Fisch Hüttn ins Auge. Seit 2022 finden Sie Hamburgs Fischhüttn an einem neuen Standort seitlich der Wirtsbudenstraße in der Straße 4 gegenüber der neuen Münchner Stuben. In der Flammlachshütte, kann man zuschauen, wie der 'Flamm-Lachs vom Buchenholz-Feuer' über offenem Feuer gegart wird. Es gibt hier den Flammlachs in der Semmel mit Eissalat und Honigsenfsauce, Flammlachs mit Ofenkartoffel dazu Sour Cream Eissalat und Honigsenfsauce oder auch auch Wraps mit pikantem Flammlachs mit Eisbergsalat und Honigsenfsauce. Aber finden sie hier in Hamburgs Fischhüttn natürlich auch noch die Klassiker wie Fischsemmel oder Lachssemmel, Matjessemmeln und auch Rollmopssemmeln..
Wer nicht aus München stammt ist schnell dem Irrtum erlegen, dass die Besitzer aus dem hohen Norden stammen. Das Gustav und Margarete Hamburg waschechte Münchner sind, wird schnell nach dem ersten Besuch klar.
Seit über 35 Jahren ist Hamburgs Fisch Hüttn ein traditioneller Treffpunkt und erster Anlaufpunkt auf der Wiesn für Freunde leckeren Fisches. „Wir treffen uns an der Fisch Hütt´n!“ fast jeder Münchner Wiesnbesucher weiß dann, wo die Freunde zu finden sind. Die Wartezeit kann dann mit einer gescheiten Grundlage zum anschließenden Bier genutzt werden. Margaret Hamburg verrät ein kleines Geheimnis: „Eine Fischsemmel vor dem Biergenuss verhindert die böse Überraschung am nächsten Morgen.“ Die ambitionierte Bayerin weiß wovon sie spricht. Auch wenn die Nordseeatmosphäre mit dem Matrosen unter dem Dach, Rettungsringen und Krabben etwas befremdlich auf dem bayrischsten aller Feste wirkt, betreibt die Familie Hamburg das Geschäft mit dem Fischverkauf schon in der 2. Generation. „Mein Vater hatte in München ein Fisch- und Feinkostgeschäft und so kommt es, dass ich als waschechter Münchner auf der Wiesn statt Brathendl eben Fischschmankerl verkaufe.“ berichtet Gustav Hamburg Warum es das Ehepaar in jedem Jahr auf die Wiesn zieht Margaret Hamburg lächelt und an ihren blitzenden Augen kann jeder die Begeisterung für ihren Betrieb sehen: „ Es macht mir großen Spaß hier zu arbeiten. Die Stammkunden wieder zutreffen oder auch ganz neue Gäste kennen zulernen!“
Frischer Flammlachs vom Buchenbrett gehört zu den besonderen Spezialitäten in der Fischhüttn. Warum kommen die Kunden seit über 35 Jahren immer wieder zur Fisch Hütt´n? „Die Kunden wissen, dass wir auf beste Qualität achten. Immer frische Ware, traditionelle Familienrezepte, dass ist unser kleines Geheimnis!“ Margarete Hamburg spricht aus tiefster Überzeugung. "Wir wünschen uns, das die Tradition der Fischhütten auch für unsere nachfolgenden Generation auf der Wiesn erhalten bleibt" Text: Tanja Lugert Weitere Links zur Wiesn
Auf dem Oktoberfest 2023 steht Hamburgs Fisch Hüttn an einem zentraleren Standort: in der Straße 4 direkt seitlich der neuen Bräurosl gegenüber der Münchner Stubn. Ansonsten finden Sie Hamburgs Fischhüttn 3 x im Jahr auf der Auer Dult sowie auf dem Münchner Christkindlmarkt
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